The images are captivating, but across France farmers are counting the cost after three nights of sub-zero temperatures. For many winemakers the 2021 harvest is ruined.
Temperatures have dipped to record lows in some areas, and farmers have used every method they can to save their crops. Agriculture Minister Julien Denormandie says he will declare an agricultural disaster.

Виноделы Франции пытаются спасти свой урожай при помощи костров и свечей

Погуглите про малый ледниковый период, и к чему это привело. Сейчас, после всех аграраных революций, запас прочности несоизмеримо больше, но он может быть сведен на нет государственной междуусобицей. Т.е. топинамбур в тарелке будет водиться всегда, но прежнего размаха потребления можно еще долго не увидеть.