но их традиционно делают из углеродки (рессоры), а углеродке на кухне не место. В последнее время есть выбор толковых ножей "под японию", прежде всего сантоку всех вариантов и накири. В Hoff и др. местах можно купить их производства чешской Keiko за копейки буквально под названием Сантоку и Тэппанъяки, также есть в Икее под названием "нож для овощей". В нарезке они удобнее классического поварского, но требуют отдельного точила, ибо угол другой.

Чтобы разбираться кто есть кто